Vinification :
Vinification selon la tradition bordelaise avec une fermentation alcoolique naturelle, maîtrise des températures, longue cuvaison (18 jours), 2 remontages par jour pendant toute la fermentation. Ces démarches permettent d’extraire au maximum la qualité des fruits: couleur, arômes et structure. L’élevage du vin se fait ensuite en fût de chêne dont un tiers de bois neuf pendant 12 mois.
Note de dégustation :
A l’œil, le château de la Haute Libarde montre une belle robe d’un rouge brillant. Son nez intense présente des arômes de fruits rouges auxquels s’ajoutent des notes grillées et vanillées. Son attaque est franche et ses tanins bien présents. Ce vin, bien structuré, offre une finale soyeuse.
12.00 € – 72.00 €
viande rouge grillée, un gigot d'agneau et toute une gamme de fromages
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