« Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse », disait Alfred de Musset. Force est de constater que cet adage ne reflète plus la réalité, tant au niveau de la qualité des vins que de l’importance des flacons et notamment des grands formats.
En effet, du quart de bouteille de champagne jusqu’au Melchisédech, il existe de nombreuses tailles de bouteilles qui attirent les amateurs éclairés.
L’importance du contenant
Il est vrai qu’une bouteille imposante est une bonne manière de se faire remarquer, notamment lors d’évènements ou de soirées branchées.
Néanmoins, le volume d’une bouteille va également directement agir sur l’évolution et la conservation du liquide contenu. En effet, plus le contenant sera important et plus le vieillissement sera long du fait d’interactions moins importantes entre le vin et l’oxygène de votre cave.
On raconte également au fil des vignobles que les vignerons réservent leurs plus belles productions pour les grands formats, souvent achetés par les clients fidèles.
Après avoir constaté l’intérêt œnologique des grands formats, venons-en désormais aux noms de ces différents flacons.
Les différentes tailles de bouteilles
On relève une légère différence entre les régions Bordelaises et Champenoises, deux régions phares de notre vignoble qui n’ont pas réussi à s’harmoniser.
Voici donc les principaux formats des bouteilles de vin et de champagne que l’on retrouve en France, les noms de ces derniers n’ayant jamais connu d’explication précise :
Quart contenant 20 cl
Chopine contenant 25 cl
Fillette ou Demi contenant 37.5 cl
Magnum contenant 1,5 litre ou 2 bouteilles de 75 cl.
Jéroboam contenant 3 litres ou 4 bouteilles de 75 cl et appelé double magnum dans le Bordelais. Plus rarement, on rencontre à Bordeaux des Jéroboam de 5 litres (6,66 bouteilles de 75 cl).
Réhoboam contenant 4,5 litres ou 6 bouteilles de 75 cl.
Mathusalem contenant 6 litres ou 8 bouteilles de 75 cl, appelé parfois Impériale dans le bordelais.
Salmanazar contenant 9 litres ou 12 bouteilles de 75 cl.
Balthazar contenant 12 litres ou 16 bouteilles de 75 cl.
Nabuchodonosor contenant 15 litres soit 20 bouteilles de 75 cl.
Il est à noter que les grands flaconnages à partir du Réhoboam ne sont pas produits de manière industrielle, du fait du prix d’achat du verre vide, de fabrication artisanale, atteignant à lui seul un prix très élevé.
On retrouve également des flacons encore plus imposants mais ils sont produits exclusivement par une ou quelques maisons.
Pour ceux qui auraient du mal à retenir tous ces noms après cette première lecture, il existe un petit moyen mnémotechnique : « Car de bon matin je remarquais mal sa banalité naturelle » (Quart / Demi / Bouteille / Magnum / Jéroboam / Réhoboram / Mathusalem / Salmanazar / Balthazar / Nabuchodonosor).
Pour les adeptes de record, il existe naturellement une bouteille dépassant l’entendement par ses mensurations. Elle arbore en effet un peu commun 2,40 mètres de haut pour 68 cm de diamètre, contenant ainsi pas moins de 480 litres de vin. C’est le restaurateur Emil Eberle qui a imaginé cette bouteille fabriquée en Allemagne et exposé au sein du restaurant Autrichien Gasthaus zum Gupf.
Vous savez désormais tout sur les bouteilles et leurs caractéristiques, découvrez notre sélection de vins et de champagnes en grands formats sur Place des Grands Vins.
Champagnes en grands formats à partir de 46,90 €
Vins rouges en grands formats à partir de 15,90 €
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Vins blancs en grands formats à partir de 25,90 €
La conservation des grands formats
Pourquoi préférer parfois acheter un magnum de champagne plutôt que deux bouteilles ? Saviez-vous qu’il existait une corrélation entre le volume d’une bouteille de vin ou de champagne et son temps de conservation ?
La taille d’une bouteille de vin ou de champagne aura un large impact sur sa conservation en raison du volume d’oxygène présent dans la bouteille. Plus la bouteille de champagne ou de vin est petite plus le liquide sera en contact avec l’oxygène et plus votre bouteille de vin vieillira rapidement. Si vous avez dans votre cave une bouteille de champagne, un jéroboam ou un mathusalem de champagne, ce dernier pourra se conserver plus longtemps. Il s’agit donc d’une question de proportion quant à la quantité d’oxygène présente dans la bouteille.
Peu importe la taille d’une bouteille de vin la conservation reste la même : choisissez l’endroit idéal où conserver vos bouteilles de vins et champagnes. L’endroit doit être exempt de variations de températures, légèrement humide et sombre. Retrouvez tous nos conseils pour conserver vos bouteilles de vin et de champagne sur notre article A quelle température conserver son vin ?
