Qu’est ce qu’un millésime ?
D’un point de vue étymologique, millésime, provient du latin millesimus qui signifie « millième ». A l’origine ce mot exprime le nombre mille. C’est le terme utilisé pour désigner l’ensemble des chiffres frappés sur une pièce de monnaie. Par extension, dans le monde du vin, le millésime exprime l’année de la récolte d’un vin, millésime qui est inscrit sur l’étiquette de la bouteille. Voilà la définition simple d’un millésime.
Mais au fil du temps sa visée a évolué et son concept s’est approfondi.
Tout d’abord, le terme millésime dans le vin est toujours associé à une échelle de valeur qualitative : bon, excellent, grand, exceptionnel…
Qu’est ce qui fait la qualité d’un vin ? Quelles sont les causes qualitatives objectives ?
Notons, que si le subjectif à une part prépondérante dans le jugement de valeur, il existe néanmoins des causes objectives réelles (en général nous sommes tous d’accord pour affirmer qu’un vin rouge présentant des bulles issues de la fermentation, n’est pas bon, de même pour un vin qui a un goût de vinaigre).
Les trois grandes causes sont : le terroir, le climat, le savoir-faire du vigneron.
On entend par terroir, l’ensemble constitué par la nature des sols, les cépages et l’exposition des vignes. Le climat comprend la température, l’ensoleillement, la pluviométrie et le vent. Le savoir-faire du vigneron sous-entend, l’art de la personne qui va conduire la vigne, élaborer le vin et l’élever, s’adaptant du mieux possible aux causes variables du climat.
Voilà donc la base de la qualité d’un vin : terroir, climat, vigneron. Partant de là, un vin sera plus ou moins réussi, marquant, et cela malgré la variabilité du climat. Il arrive que les conditions climatiques soient toutes réunies, parfaitement adaptées aux besoins de la vigne pour fournir des vins grandioses ! Par exemple, si l’ensoleillement est important le vin sera riche en polyphénols et en arômes, si l’ensoleillement est trop important, le vin sera lourd. La pluie est importante pour l’irrigation de la vigne, mais si celle-ci intervient un peu avant et pendant les vendanges le risque de dilution sera important.
Quels sont les meilleurs millésimes ?
Parmi les millésimes qui ont marqué le 20ème siècle par leur qualité extraordinaire (le fait que certains vins soient encore à boire le prouve !) nous pouvons citer les millésimes bordelais : 1928, 1929, 1945, 1953, 1955, 1962, 1982, 1988, 1989, 1947, 1949, 1959, 1961, 1990. En Bourgogne : 1929, 1945, 1947, 1949, 1959, 1961, 1969, 1978, 2005, 2009. Le Rhône : 1928, 1934, 1947, 1955, 1957, 1959, 1960, 1967, 1983, 1988, 1995, 1996, 2001, 2003, 2004, 2006, 2009.
Dans ce tableau croisé, nous vous offrons un descriptif détaillé des tendances moyennes des millésimes de l’ensemble des vignobles de France depuis 1980 ! Ce tableau des millésimes est un excellent point de départ pour le choix de votre vin et son année ou tout simplement pour votre culture générale.
Attention: les données du tableau représentent les tendances moyennes sur l’ensemble des vignobles. La qualité d’un millésime peut être très différente d’un vin à l’autre en fonction de nombreux facteurs: couleur, terroir du domaine, compétence du vigneron…
Source : Vin-Vigne
